Kukuričná polenta s restovaným pórom

Ohodnotiť recept:   páči (11) nepáči (2)

6-8 porcií

5 lyžíc olivového oleja

500 g kukuričnej krupice alebo polenty

3 kúsky čerstvého zázvoru – veľkosti orieška, olúpané

3 velké póry aj s vňaťou rozdeľte na bielu a zelenú časť

3- 4 strúčky cesnaku, drvené

morská soľ, sojová omáčka

6 vajec

hrsť opražených tekvicových semiačok,žeruchy, na posypanie

Postup:

Priveďte k varu 2 litre vody, osolte ju a pridajte 1 –2 lyžice olivového oleja.

Postupne a pomaly prisypte krupicu a vareškou ju rozmiešavajte vo vriacej vode.

Znížte plameň na minimum,varte 20 –25 min., občas premiešajte.Instantná polenta bude hotová už za 3 minúty.Keď nechcete polentu podávať ako kašu, nalejte ju do formy alebo nízkeho pekáča. Nechajte vychladnúť, potom ju najkrájajte na trojuholníky a opečte na teflonovej panvici s olivovým olejom. Opekajte dlhšiu dobu – vytvorí sa chrumkavá kôrka.

Dokončite omáčku: na zvyšku oleja orestujte 2 – 3 min. cesnak, zázvor pokrájaný na drobné kocky a bielu časť póru. Nakoniec pridajte aj zelenú časť póru a sójovú omáčku.Všetko opekajte 3 – 4 min. tak, aby pór bol mäkký , ale krehký a hlavne aby zostal sviežo zelený.

Vajíčka osmažte na teflónovej panvici (na spôsob volieho oka)

Servírujte polentu buď ako kašu, alebo ako opečené trojuholníky spolu s pórom a volským okom.Posypte žeruchou a tekvicovými semiačkami.

Pridať komentár