Ľahký zeleninový vývar so špaldovými knedličkami

Ohodnotiť recept:   páči (13) nepáči (10)

Čerstvá sezónna zelenina (mrkva, petržlen, hrášok, cuketa, reďkovka,kaleráb, cibuľka....)

2 lyžice olivového oleja

morská soľ

2 lyžice zeleninového bio – bujónu

na knedličky:

100 g hldkej špaldovej múky

1 vajce

soľ, čierne korenie, prelisovaný cesnak, bylinky a strúhaný muškátový oriešok na dochutenie

Postup:

Všetky suroviny na knedličky zmiešame so 40 ml studenej vody, riadne prepracujeme  a necháme 15 až 20 minút stáť.

V hrnci rozohrejeme olej  a osmažíme na ňom na jemno nakrájanú zeleninu. Smažíme asi 1 –2 min.,zalejeme asi 1 l vriacej vody, pridáme bujón, soľ a povaríme najviac 10 min., aby sa zelenine zachovali farby a živiny.

Knedličky zavaríme do vriacej polievky(pretláčame ich cez haluškový lis)Povaríme 3 – 5 min.dochutíme a pridáme posekanú pažítku alebo petržlenovú vňať.

Pridať komentár