O nás
Produkty
Recepty
Vedeli ste
Galéria
Kontakt

Oleje

Rakytníkový olej

Rakytník rešetliakový (rešetliakovitý) - vitamínová bomba

Svetlooranžovým guľatým plodom sa tiež hovorí „sibírsky ananás“, nielen pre chuť podobnú tomuto exotickému ovociu, ale i pre jeho podobné liečivé vlastnosti. Tieto neveľké guľôčky sú zdrojom ohromného množstva biologicky aktívnych zložiek, preto ich aj naši predkovia radi konzumovali a vypracovali i metódu získavania rakytníkového oleja. Pri difúznom lisovaní vzniká olejovitá kvapalina jasne oranžovej farby, charakteristickej chuti a vône. Vďaka tejto metóde je možné nielen získať vysoko akostný produkt s výnimočne vysokým obsahom čistého oleja (98%), ale tiež zachovať všetky jeho blahodarne pôsobiace zložky.

V lekárskej praxi sa najčastejšie používa rakytníkový olej. Má výborné regeneračné schopnosti, stimuluje rast tkanív pri poškodení kože, rast vlasov. Používa sa k liečbe ekzémov a hemoroidov. Rakytník je tiež známym a veľmi ceneným kozmetickým prostriedkom, pretože má pozitívny vplyv na pokožku a vlasy. Rakytníkové masti regenerujú tkanivá pri omrzlinách a popáleninách.

Moderné vedecké výskumy preukázali, že rakytníkový olej pozitívne ovplyvňuje obehový systém, sliznicu tráviaceho, močového a pohlavného ústrojenstva a v neposlednom rade má tiež priaznivé účinky na kožu. Zmierňuje zápalové stavy a bolesti, má preventívne pôsobenie v prípade ochorení žíl a tepien. Za svoju účinnosť vďačí svojim biologicky aktívnym zložkám, ako sú:

flavonoidy, nazývané vitamínom P (predovšetkým veľké množstvo kvercetínu a rutínu), karoténoidy (180 mg/100 g),
karotín,
kyselina listová,
vitamíny A, E, K,
veľký obsah vitamínu C
provitamín D (rastlinné steroidy),
fytoncyty,
triesloviny,
minerálne soli (železo, bór, mangán),
organické kyseliny (vínna, jablčná),
nenasýtené mastné kyseliny (napr. kyselina oleínová).

Rakytníkový olej podporuje liečbu: 
- žalúdočných a dvanástorníkových vredov a chorôb hrubého čreva,
- neutralizuje negatívne pôsobenie žalúdočných kyselín,
- zápalových stavov tráviaceho ústrojenstva,
- zápalových stavov slizníc (ústna dutina, pošva), hnačiek,
- kožných chorôb a poranení kože (mykóza, popáleniny, omrzliny, preležaniny, popraskané bradavky dojčiacich žien),
- ochorenia obehového ústrojenstva – predchádza rozvoju trombotického zápalu žíl, arterioskleróze a srdcovým infarktom,
- poškodenia slizníc po chemoterapii,
- hemoroidov, bolestivých trhlín konečníka.

Rakytníkový olej zároveň zvyšuje odolnosť organizmu a dopĺňa nedostatok vitamínov a minerálov. Je tiež známym a veľmi ceneným kozmetickým prostriedkom, pretože má pozitívny vplyv na pokožku a vlasy.

Rakytníkový olej je možné užívať vnútorne i zvonku:
Vnútorne použitie:
Odporúča sa 5 kvapiek denne počas jedla v závislosti na druhu liečby. Najlepšie je užívať olej priamo, prípadne zmiešaný s jogurtom, kefírom alebo kyslým mliekom.  Za účelom dosiahnutia maximálneho efektu je vhodné spojiť vnútorné i vonkajšie užívanie.

Vonkajšie používanie:
- na natieranie postihnutých miest,
- na výplachy ústnej dutiny a hrdla,
- vo forme obkladov,
- ako zložka pleťových a vlasových masiek.

Olej je možné miešať s krémami, balzamami a olivovým olejom.

Mandľový olej

Mandľový olej sa právom považuje za jeden z najcennejších olejov. Jeho zloženie je najbližšie ľudskej pokožke a v kozmetike je využívaný pomerne často. Obsahuje vzácne esenciálne kyseliny, vitamín E a potrebné proteíny. Rýchlo sa vstrebáva do pokožky, upokojuje ju a zanecháva ju hebkú a vláčnu. Olej s charakteristickou vôňou má veľmi dobré účinky na suchú, citlivú, ale aj starnúcu pokožku – oživuje ju a dodáva jej prirodzený lesk. Čo sa týka vlasovej kozmetiky, vznikajúco pôsobí na obnovu rastu a spevňovanie vlasov. Vyživuje do hĺbky korienky, stimuluje rast, zvýrazňuje lesk a elasticitu.

Mandlový olej je dobrým masážnym olejom najmä na natiahnuté svaly a väzy, liečí popáleniny na koži, opuchy, ošetruje hrubú, popraskanú a suchú kožu, ekzémy a akné. Olej sladkých mandlí se rovnako používa pri masážach posiľnujúce nervy. V kozmetice se pridáva do detských prípravkov, ktoré ukľudňujú pokožku. Ako vlasové tonikum pôsobí nielen na pokožku hlavy a lupiny, ale je tiež výborný pre mozog (podľe ajurvédy zlepšuje pamäť, inteligenciu a rýchle uvažovanie).

Mandlový olej se používá predovšetkým v studenej kuchyni na prípravu šalátov, dresingov a na zjemňovanie jedál. Tento olej je veľmi sýty, a preto ho používame oproti iným olejom v menšom množstve. Ajurvéda doporučuje pre dobrý spánok, večer jednu čajovú lyžičku mandlového oleja s mliekom.

 

Ľanový olej

Ľanový olej obsahuje 3 silné liečivé zložky:

Mastné nenasýtené kyseliny omega-3: Ľanové semená a ľanový olej (vyrábaný lisováním za studena) sú vôbec najbohatším zdrojom mastných nenasýtených kyselin typu omega-3, najzdravšieho druhu tuku, ktorý môžeme jesť. Mastné kyseliny omega-3 sú éterické oleje, ktoré naše telo potrebuje pre správnu funkciu. Dôležité pre organizmus sú aj mastné nenasýtené kyseliny omega-6 a nemenej dôležitý ako samotné kyseliny je ich pomer v ogranizme. Najlepší pomer týchto tukov v strave je 4:1, alebo štyrikrát viac omega-6 než omega-3. Náš bežný jedálniček však obsahuje výrazne väčšie množstvo omega-6 a veľmi málo omega-3 kyselín. Aj to je jeden z dôvodov výskytu takého množstva chronických, degeneratívnych chorôb v dnešnom modernom svete.

Lignany: Ľan je tiež najbohatším zdrojom rastlinných chemikálií s antivírovými, fungicidními, baktericídními a protirakovinovými vlastnosťami, ktorým se hovorí lignany. Ľanové semiačka obsahujú 100-násobné množstvo lignanov oproti akejkoľvek inej rastlinnej potrave. Lenže pri lisovaní je z neho zhruba 98% lignanov odstránených. Niektorí výrobcovia vracajú lignany späť do oleja, ale mnohí nie.

 Vláknina: Ľanové semienka obsahujú rozpustnú vlákninu a pomáhajú pri odstraňovaní premnožených kvasiniek Candida z čreva. Napomáhajú tiež vylučovanie nadbytočného estrogénu z tela. Zmenšujú riziko vzniku určitých druhov rakoviny tým, že znižujú množstvo cirkulujúceho estrogénu, ktorý stimuluje delenie buniek v tkanivách prsníkov, krčka maternice a maternice. Navyše lignany, fytochemikálie nachádzajúce sa v ľanových semienkach, sa vyznačujú protivírusovými, protihubovými, protibakteriálnymi aj protirakovinovými vlastnosťami.
- Ľan pôsobí protizápalovo...
- Ľan potláča kardiovaskulárne choroby...
- Ľan pomáha pri reumatických zápaloch...
- Ľan zaisťuje energetickú rovnováhu...
- Ľan ako liek na rakovinu..

Pomleté ľanové semienka môžeme pokojne použiť aj na ochucovanie potravín. Stačí 1-2 čajové lyžičky na to, aby ste si prečistili hrubé črevo. Navyše, ľanové semienko zvýrazní chuť každého jedla. Ale pozor! Neuspokojte sa s celými. Pomleté ľanové semienka sú oveľa stráviteľnejsie v ľudskom organizme ako celé. Pomlieť ich môžete napríklad na elektrickom mlynčeku na kávu alebo mak.

Tekvicový olej

Tento olej sa vyrába z lisovaných tekvicových jadierok. Olej je charakteristický tmavozelenou až gaštanovou farbou. Je pomerne hustý, pretože nie je ničím riedený.

Oproti ostatným rafinovaným olejom sa líši v tom, že obsahuje všetky hodnotné látky, nezaťažuje organizmus cholesterolom, ale dodáva mu esenciálne zložené nenasýtené mastné kyseliny. Pôsobí preventívne a pomáha pri liečbe srdcových ťažkostí, pri problémoch s krvným obehom a dýchaním. Veľmi vhodný je aj ako prevencia a pri problémoch mužov s prostatou. V semenách tekvice olejnatej vedci objavili látky, ktoré zastavujú a brzdia rakovinový proces. Tekvicový olej by v súčasnej dobe nemal chýbať ani v jednej domácnosti a človek by mal denne konzumovať rôzne druhy šalátov, fazúľ ap. poliatych tekvicovým olejom a pokropených octom. Nie je vhodný na tepelnú úpravu, ale využíva sa v studenej kuchyni.

V tekvicových semenách sú v prírodnej forme obsiahnuté vitamíny, minerály a dôležité stopové prvky, ako sú : A, B1, B2, B6, C, D, draslík, fosfor, horčík, vápnik, železo, meď, mangán, zinok a selén. Je v nich až 4-krát viac železa ako v dužine. Skrášľujú pokožku.

Skvelá pamäť
Tekvicové jadierka obsahujú veľké množstvo selénu. Tento stopový prvok má všestranné využitie : pôsobí protizápalovo, posilňuje srdce a krvný obeh, podporuje pamäť a schopnosť koncentrácie.

Používanie oleja sa doporučuje všetkým, ale nemali by naň zabúdať študenti, ľudia po 40-tke, manažéri a všetci, pre ktorých je koncentrácia a pamäť dôležitá, nevynímajúc ľudí postihnutých Alzheimerovou chorobou.

Starecké škvrny
Prvotným príznakom, že človek má v tele málo selénu, sú starecké škvrny na koži, najčastejšie na pleciach a chrbte. Pokiaľ v tomto stave začnete s používaním tekvicového oleja a tým spôsobom budete telu dodávať selén, škvrny sa postupne stratia. Vápnik v tekvicovej dužine chráni naše zuby pred kazom a dodatočne spevňuje kosti.

Proti stresu
Vysoký podiel horčíka v tekvicovom oleji pomáha proti vnútornému nepokoju a navodzuje pocit pohody. a znižuje stres. Podporuje zdravý spánok, pôsobí proti bolestiam hlavy a uvoľňuje kŕče.

Tekvicový olej je výborný na dochutenie rôznych šalátov, ale môžete si ním pokvapkať aj krajec chleba.

Veľmi chutné je aj pesto z tekvicových jadierok, ktoré môžete použiť na cestoviny

Suroviny
1 šálka semien z očistených tekvicových semienok
½ šálky strúhaného parmezánu
½ šálky bazalky
2 strúčiky cesnaku
2 ČL citrónovej šťavy
½ šálky tekvicového oleja
2PL píniových semienok
olivový olej na doliatie

Všetky prísady spolu zmixujeme a uzavrieme do sterilizovanej nádoby, vrch zalejeme olivovým olejom.  Pesto vydrží v chladničke asi 2-3 týždne.

Olivový olej

Olivový olej má veľmi mnoho blahodarných účinkov na ľudský organizmus a ľudstvo ho využíva už od nepamäti. Nenasýtené mastné kyseliny, ktoré obsahuje, obmedzujú vznik srdcovo-cievnych chorôb, má pozitívny vplyv na rast a vývoj kostí.

Olivový olej je tiež bohatý na vitamín E , A , D a draslík. Môže sa využiť na smaženie, varenie, pečenie alebo do šalátov, kde spojí všetky chute a dodá jedlu výnimočnosť a vitamíny. Záleží len od typu olivového oleja, po ktorom siahnete.

Olivový olej je však darom nielen v našej kuchyni. Ocenia ho aj naše vlasy. Balzam z olivového oleja necháva vlasy lesklé, zdravé, dodáva vitalitu a vitamíny, pôsobí proti štiepeniu končekov.

 Nie každý vie, že olivový olej tiež urýchľuje liečenie rán a popálenín.

 Sú tri základné stupne akosti, ktoré musia byť vyznačené na nálepkách európskych olejov:
Extra - virgin - tzv. panenský olej, je označenie pre olej vyrobený z olív najvyššiej kvality, ktoré boli oberané ručne a lisované iba raz za studena, ručným alebo mechanickým spôsobom. Spemuto a freddo (lisovaný za studena) a prima spremitura (prvý krát lisované) sú ďaľšie termíny na nálepkach, ktoré treba hľadať. Extra - virgin olivový olej je ľasto vyrábaný v malých množstvách na privátnych vidieckých panstvách. Má silnú ovocnú chuť a arómu, je dosť lepkavý a zelený a niekedy nepriehľadný. Má najnižšiu aciditu (kyslosť), ktorá sa pohybuje pod úrovňou jedného percenta (hodnotové rozpätie je 0,5 % - 3 %). Extra - virgin olej má nízky bod dymivosti, čím sa stáva nevhodným pre väcšinu varenia a je dosť drahý. Spôsobuje to (okrem iného) fakt, že olivovníky vyžadujú v priemere 6-8 rokov nepretržitej starostlivosti, kým zarodia prvé olivy. Použitý však surový v znení: "trocha stačí na dlho" je hodný svojej ceny.

Virgin je vyrobený zo zrelejších olív a nižšej kvality, ale rovnakým spôsobom. Tetno olej má jemnejšiu chuť a obyčajne žltú farbu. Je lepší na varenie pretože sa dobre zohrieva a je omnoho lacnejší. Môže byť až štyri krát kyslejši než extra - virgin olej.

Čistý olivový olej je najznámejšia forma. Je vyrobený z olív najnižšiej akosti a zvyškov dužín iných olejov, za sebou spracovávaných tepelným lisovaní, Tento olej je zvyčajne vyrábaný vo veľkých, moderných fabrikách používajúcich enormný tlak hydraulických lisov a vysoko rýchlostných centrifúg. Je ďalej rafinovaný a upravovaný chemikáliami k dosiahnutiu vône, bledosti a jemnosti. Čistý olivový olej môže byť zahrievaný až do teploty 200°C, čím sa stáva vhodným pre akékoľvek varenie.

Pri tepelnej úprave jedál olivový olej zväcšuje svoj objem, a preto sa ho (v porovnaní s inými tukmi) spotrebuje menej.